Die Eier in eine Auflaufform oder einen sehr großen, tiefen Teller aufschlagen, mit einer Gabel verkleppern, den scharfen Senf einrühren und mit etwas Salz würzen. Das Mehl und die Semmelbrösel ...

Als ich noch jeden Tag ins Büro ging zum Arbeiten, war der Freitag mein Lieblingstag. Das Wochenende stand vor der Tür und in der Kantine gab es Backfisch. Ich liebe Backfisch. Mittlerweile bin ich ...

Andrea Niesel ist Fisch-Sommelière und Urgestein auf dem Wochenmarkt in Dortmund. Woran man guten Backfisch erkennt, weiß die Meisfeld-Chefin genau. Für viele Dortmunder kann es keinen Wochenmarkt ...

1. Fenchel, Möhren, Kohlrabi und Petersilienwurzeln putzen. Etwas zartes Kohlrabi- und Fenchel-Grün beiseite legen. Möhren, Kohlrabi und Petersilienwurzeln schälen. Gesamtes Gemüse in Stücke schneiden ...

Safranfäden zerbröseln, in 2 EL Wasser einweichen. Zucker und ½ l Wasser aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Vanillemark, ...

„Wir schließen mit einem lachendem und einem weinendem Auge“, sagt Betreiber Matthias Meiners (68). Im Alter von 20 Jahren stieg der gelernte Verlagskaufmann ins elterliche Geschäft ein, man ...