Les crevettes, les langoustes et les poissons de premier choix ont eu un sérieux concurrent pour les fêtes de fin d’année. En effet, environ deux tonnes de chair du poisson bar, produit en élevage à ...

Ce n'est pas toujours facile de trouver un poisson bon marché sur les étals avec la hausse des prix généralisée. Heureusement, Laurent Mariotte file un coup de pouce avec sa trouvaille du jour. Il ...

Le bar est un poisson ferme et savoureux qui s’adapte à tous les modes de cuisson, de la vapeur au barbecue. Les connaisseurs ne jurent que par les bars de ligne, mais les petits spécimens d’élevage ...

Publié le jeudi 19 juin 2025 à 17:44 Dans sa carte blanche du jeudi, le chef rochelais Christopher Coutanceau revient sur un poisson emblématique : le bar, aussi appelé loup en Méditerranée. Entre cri ...

Le bar vit dans l’océan Atlantique, entre les Îles Britanniques et le Portugal, ainsi que dans la mer Méditerranée et la mer Noire. En Méditerranée, on l’appelle aussi « Loup » à cause de sa ...