La salsa macha nació en Veracruz, en esas cocinas donde las abuelas tostaban chiles para conservarlos y transformar lo simple en magia. Y, sin saberlo, esa tradición viajó hasta mí. Hace diez años probé una macha sobre un queso crema… y algo me hizo clic. Me enamoré del sabor, pero me frustró que casi todas estaban hechas con aceites vegetales. Soñaba con una versión más limpia, más real, más como esas de antes. Así que empecé a hacer la mía. En mi cocina, sin recetas, solo guiada por esa obsesi
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La salsa macha nació en Veracruz, en esas cocinas donde las abuelas tostaban chiles para conservarlos y transformar lo simple en magia. Y, sin saberlo, esa tradición viajó hasta mí. Hace diez años probé una macha sobre un queso crema… y algo me hizo clic. Me enamoré del sabor, pero me frustró que casi todas estaban hechas con aceites vegetales. Soñaba con una versión más limpia, más real, más como esas de antes. Así que empecé a hacer la mía. En mi cocina, sin recetas, solo guiada por esa obsesi
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